Akdeniz, Hint ve Ortadoğu mutfaklarının en gözde bakliyat türüdür. Humus ve Kuskus gibi bazı geleneksel yemeklerin temel malzemesidir.

İspanyol yahnilerinde rastlanır. İtalyanlar'ın ünlü Minestrone'sinin bazı tariflerin de Kuru Fasulye ile birlikte veya onun yerine bulunur.

Meksika mutfağında da kendine önemli bir yer bulmuştur. Genellikle kurutulmuş olarak kullanılsa da bazı yemek tariflerin de tazesi de yer alır.

Kurutulmuş olanları suda ıslatıldıktan sonra haşlanır. Son zamanlarda hazır haşlanmış konserveleri görülmektedir.